Η ιστορία των ζυμαρικών

Οι ρίζες των ζυμαρικών χάνονται στους αιώνες. Η ιταλική κουζίνα άντλησε επιρροές από τη γαστρονομία της Αρχαίας Ελλάδας αλλά και της Ρώμης, όπως επίσης από τη Βυζαντινή, την Εβραϊκή, την Αραβική και τη Νορμανδική. Τα πρώτα ζυμαρικά εμφανίζονται στην ελληνική μυθολογία σαν «κορδόνια από ζύμη» τα οποία δημιούργησε ο Ήφαιστος! 

Το πιο αξιοπερίεργο σε σχέση με τα ζυμαρικά είναι το πόσο λίγο έχουν αλλάξει κατά τη διάρκεια των αιώνων, αφού μάλιστα σε πολλές συνταγές της σύγχρονης εποχής η μόνη διαφορά που εντοπίζουμε είναι το βράσιμο, αντί για το ψήσιμο που συνήθιζαν οι πρόγονοί μας. Οι πιο σημαντικές αλλαγές φαίνεται πως έγιναν με την ανακάλυψη του Νέου Κόσμου και την εισαγωγή νέων συστατικών όπως πατάτες, τομάτες, πιπεριές και καλαμπόκι.

Στην εποχή μας, παρατηρούμε πως τα ζυμαρικά αποτελούν το κοινό σημείο αναφοράς στη διατροφή πολλών λαών, καθώς άνθρωποι από εκατοντάδες διαφορετικές κουλτούρες απολαμβάνουν τις φημισμένες παραδοσιακές συνταγές τους, έχοντας δημιουργήσει παράλληλα και χιλιάδες παραλλαγές, προσαρμοσμένες στις ιδιομορφίες, τα γούστα και την ιδιοσυγκρασία του κάθε τόπου.

Με άξονα λοιπόν την αγάπη για τη γαστρονομική μας κληρονομιά, αλλά και την αυθεντικότητα του ιταλικού φαγητού, φέρουμε όλες αυτές τις αξίες σε ένα πιάτο, ελπίζοντας να διατηρήσουμε τον λόγο που το φαγητό μας ενώνει από την αρχαιότητα.

Η οικογένεια μας δημιουργεί το δέσιμο και τις υπέροχες αναμνήσεις που δημιουργήσαμε γύρω από ένα στρωμένο τραπέζι